第一章第二十四节 敬贤居 (第2/2页)

还有人听说，有人愿意出高价请这新酒楼的厨子去做饭，但是却没有一个厨子去。原因是，这些厨子都是会切会蒸会炸会煮会炖会炒，但是前边处理食材的方法不会。曾经有几个厨子用刚买来的东西做着试过，虽然相差不是很大，但是仍然有不可逾越的差距，后来也就没有人再去试了。另外这些厨子还听说老板不光和鲍四爷关系密切，和鲍家二爷关系很好，自己本身就是一个大大的煞星，更是没有人敢有二心了。谁都爱财，但是却没有一个不惜命的，有再多的钱自己没命花有什么用，况且是去干那些为他人做嫁衣的事情。
　　
　　关于菜价，林振杰和宝妈妈等人都商量过很多次。一是本身用的原材料都是上好的，经过处理之后费用更高。二是现在没有人会这种方法，现在属于暴利期，价格定的高也一样有人抢着买，不用担心没有人买。三是定价高也是一种身份的象征，有钱人才能吃得起，而且这一点还可以宣传。四是如果定价低了对于你在现在这些酒店、酒楼的买卖冲击肯定很大，那样就会得罪很多的人，会树立很多的敌人，自己挣钱不要紧，但是断了别人的生路就是不应该的。另外林振杰也不想过于的树敌，如果新酒楼开的好，可以再开分店，形成一定的品牌，那样的话对于现在的酒楼行业冲击才会小。只会对一些老字号有一定的冲击，却不至于有太大的动荡。而对于那些老字号，林振杰自然也不可能太过分，且不说人家本来就有着自己的本事。就是林振杰也不会去轻易的让他们倒了，毕竟这些都是中华民族的财富。敬贤居的定位就是走高端路线，这是林振杰一早就定下的基调。
　　
　　至于敬贤居中的伙计、掌柜等人大都是当时清月庄招人的时候多招的人，有些是另外招的，也有些是鲍四爷送来的，当然也有自己来应聘的。由于鲍家和星月楼都有股份，因此林振杰让鲍四爷和宝妈妈也负责招了一部分人，并且鲍家和星月楼都派出人负责酒楼的日常运营。一开始鲍四爷和宝妈妈都推脱不肯派出人来参与酒楼的日常事务，但是林振杰很清楚他们的想法，于是态度强横的说了两次，最后差点弹两人的脑瓜嘣才逼得两人派出人来。一开始，两家派出来的人根本什么也不管，全都是站在远远的地方当旗杆，否则就到门口和门童站在一起，结果把林振杰惹烦了以不尽职尽责的理由每人打了四十大板。一直到打了三次，这些人才真的开始参与酒楼的事务。
　　
　　酒楼的所有事情都安排完之后，也到了两个月的头上，现在是只等吉日便开张。开业前一天晚上，林振杰、鲍三爷、鲍四爷、宝妈妈四人围坐在敬贤居三楼对于明日开业做最后的安排。
　　
　　“三儿，妈妈问你一句，你跟妈妈交个实底儿。”
　　
　　“你说！”
　　
　　“咱们这个利润能有多高？”
　　
　　“不好说！要看卖的怎么样，卖的越好挣得越多！”
　　
　　宝妈妈心想“这不是废话吗？！”于是白了林振杰一眼说道：“看来是不能说？！”
　　
　　林振杰嘿嘿一笑道：“能说，都是一家人，哪有什么不能说的！咱们这个菜所有的食材比现在那些酒楼饭馆什么的要高出不少，而且还要保密费用自然要更高。但是咱们的售价接近这郑州城现在最好的酒楼的两倍半。过了这半个月半价卖完之后肯定会减少不少的客户，到时候我们再开始上门送菜，毕竟这半个月会很忙。”
　　
　　宝妈妈有些不解：“不是十天吗？怎么又改成半个月了？”
　　
　　林振杰轻声说：“看看吧，如果情况好就十天，如果情况不是很好就半个月，这半个月咱们要形成一定的规模，就是每天都有一定数量的人来吃饭或者要菜。”
　　
　　宝妈妈有些不解的问道：“那这十天咱们是不是要赔钱？”
　　
　　林振杰微微一笑：“不会！这十天咱们这里应该能够爆满！而且还能挣一笔不小的银子！咱们这是上下三层，一楼是大厅能坐两三百人不成问题，二楼的大厅也能坐七八十人，十个雅座还能坐一百多人，三楼全是豪华装修的雅间一共是八间能坐六七十人。况且我们的敬贤居中午晚上都不会闲着，而且还不是一桌两桌的换。你算算一天能接多少客人？”
　　
　　宝妈妈扳了扳手指，说道：“一层算两百五十人，换一桌就是五百人。二楼大厅算六十人，换一桌是一百二十人，雅间不算换人也有一百人。三楼五十人要是不满算三十人。这么一算，就是七百五十人，要是一天下来就是一千五百人。”
　　
　　林振杰笑了，说道：“宝妈妈，要是一千五百人平均每人一分银子的话，一天就是一百五十两银子，十天就是一千五百两。一千五百两，我们至少能挣五百两，这还是保守估计！我估计，十天之后也至少能一千三百人以上，不过账要算的细致一些。十天之内，我们的敬贤居至少每天能有一千五百人以上的客流量，每天至少能挣一百两银子，如果多的话两三百两是挡不住的。半价优惠过后，至少每天也有二百两银子的收入。”