第069章 熬粥的秘密！黑糖沙琪玛升级！ (第2/2页)

冰柜里的米也冻得差不多了。
　　
　　高大爷起锅烧水，烧热后把冻好的大米拿出来放进锅里，大火熬煮起来。
　　
　　大米经过冷冻后质地比较酥脆，假如用小火的话，反而容易让米粒碎裂，好好的米粥变成米糊糊。
　　
　　反倒是用大火，才能让米粒保持完整。
　　
　　吃起来也会有香滑过瘾的感觉。
　　
　　大米熬煮五六分钟，锅里的米汤就逐渐开始粘稠起来，这是米粒开始糊化的标志。
　　
　　高大爷将皮蛋倒进锅里，让皮蛋的味道渗入到米粥中。
　　
　　又熬煮四五分钟。
　　
　　米粥几乎已经熬好。
　　
　　不过想要口感好，还需要焖一会儿。
　　
　　高大爷刚把腌好的肉末倒进锅里，再往里放入一点点食盐和一把必不可少的香葱末，接着将火关掉。
　　
　　他用勺子在锅里搅拌几下。
　　
　　随即盖上了锅盖。
　　
　　“不管是海鲜粥还是猪杂粥，只要肉下到了锅里就不能再煮了，不然很容易把肉煮老，不再有那种鲜嫩的口感。”
　　
　　接下来只要再焖一会儿。
　　
　　米粥就彻底可以喝了。
　　
　　整过程看起来既简单又方便。
　　
　　感觉有手就能做好。
　　
　　又学会一招啊，以后想喝粥了可以试试……林旭暗自嘀咕几声，想到昨晚做的黑糖沙琪玛还在橱柜里，便洗洗手拿了出来。
　　
　　“师父，这是我昨天晚上做的沙琪玛，您帮我把把关，看看咋样。”
　　
　　正说着的时候，谢保民推门走了进来。
　　
　　他嗅了嗅鼻子，脸上堆满了惊喜：
　　
　　“皮蛋瘦肉粥？鸡蛋煎饼？这都是我喜欢吃的啊！我就知道师父是刀子嘴豆腐心，幸好没睡懒觉，不然铁定要错过。”
　　
　　是你喜欢吃的不假，但你能不能先说一下你鼻子为什么这么灵的事儿？
　　
　　刚进门都能闻出来，还闻这么准确。
　　
　　太让人惊讶了。
　　
　　林旭从橱柜中拿出昨天做的黑糖沙琪玛。
　　
　　这会儿已经完全冷却定型。
　　
　　他揭掉最上面那层保鲜膜，将一整块沙琪玛给倒了出来。
　　
　　“哟，师弟怪有行动力啊，昨晚刚提示你两句就做了出来，早知道昨晚我留下来再教教你了。”
　　
　　林旭拿着菜刀把这一整块沙琪玛切成小块。
　　
　　然后给高大爷是谢保民一人递了一块：
　　
　　“师父，师兄，你俩帮我把把关，看这味儿咋样。”
　　
　　虽然系统判定是优秀级，但林旭却没有自大，毕竟这是第一次做，各种配料的比例并不十分完美，应该还有很大的改进空间。
　　
　　果然，谢保民拿到后，还没尝就说道：
　　
　　“麦芽糖放多了，拿在手里居然有粘手的感觉。糖浆也多了，标准是刚刚把面条表面挂满就行，再多吃起来就腻了。”
　　
　　而高大爷尝了一口之后，也附和的点了点头：
　　
　　“糖确实多了，白砂糖的量也多，应该减少一半……沙琪玛是鸡蛋和面，吃起来必须有蛋香味才行，但你做的甜味完全压住了蛋香，甚至有点齁了都……”
　　
　　听着师兄和师父的点评，林旭才发现自己在熬糖方面确实还需要做更多的练习。
　　
　　正想着的时候。
　　
　　他的脑海中响起了系统的提示音：
　　
　　“宿主聆听两位国宴大师指点，优秀级黑糖沙琪玛自动升级为完美级黑糖沙琪玛，恭喜宿主。”
　　
　　“宿主聆听两位国宴大师指点，合格级熬糖技法自动升级为了优秀级熬糖技法，恭喜宿主。”
　　
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