第一章第二十五节 规划 (第2/2页)

对于这样火爆的生意，鲍二爷深刻的感到当时林振杰说三个月收回成本是多么的保守。照现在的情形来看，用不了半个月就能收回成本甚至还能大赚一笔。到子时，掌柜的将账目算好，送出了四千三百多份赠菜，一楼大厅的总营业额就高达三百多两银子。二楼大厅的总营业额高达一百三十两银子出头，雅间也有一百多两银子。三楼因为有几个雅间占着，所以只有八个雅间招待客人，就是这样也有一百五十两银子的量。不过这些掌柜的什么的都不清楚菜得成本，也算不出到底挣了多少钱。
　　
　　林振杰对于这样的结果也有些始料未及，于是立刻吩咐让掌柜的对于今天在敬贤居干活的人，不管是厨师、伙计、送食材的家丁、来帮忙的家丁，每个人发三两银子的红包，现在就发！掌柜的三个人一人十两！
　　
　　一天挣人家一个月的还多，这些干活的和帮忙的人身上的疲惫一扫而空，都在极度兴奋中大声的感谢老板。林振杰无奈只能让黑三通知大家快点休息，明天继续！
　　
　　黑三和清儿两人对于食材的成本多少有些概念，但是也不是很清楚，林振杰却非常的清楚，刨除去给大家发的辛苦钱总营业额超过了七百两银子，而成本不到一百三十两，送出的菜和玫瑰花生露也不足四十两银子。也就是说林振杰这一天就挣了接近接近一个敬贤居出来，这还是半价销售！当然林振杰不会对任何人说，至少现在不会说！
　　
　　看着林振杰这么大方，帮一天的忙就给了三两银子，不管是鲍家兄弟还是宝妈妈等人都隐约感到这一天就赚大了，只不过没有想到这一天的时间就挣了一个敬贤居出来。
　　
　　由于鲍二爷在，宝妈妈是没有资格上座的，只能早早的就回了星月楼。而鲍四爷却忍不住心中的好奇心问道：“三少，一天就给了一个月的工钱，今天挣了多少？”
　　
　　林振杰嘴角上扬，一笑说道：“过了这半个月之后，我们就开敬贤居的第一家分店！”
　　
　　“这么多？！”鲍家兄弟明显不敢相信林振杰的话，但是鲍二爷沉稳，鲍三爷内敛，只有鲍四爷直接喊了出来。
　　
　　林振杰哈哈一笑，把左手伸出来一晃说道：“五天！五天我们就可以收回所有的成本！但是整个郑州城我们也就是能再开两家到三家分店，如果再多了就会相互影响生意了！”
　　
　　鲍二爷和鲍四爷都很清楚，而鲍三爷虽然多少明白点也不便多问，只是端起酒来一饮而尽，豪爽霸气尽显。
　　
　　林振杰接着说：“现在清月庄处理食材的能力，最多能够支持其现在这样的敬贤居两家，所以我们开起第一家分店来动作就要有所下降了。我们需要准备的东西很多，不过前期的积累是为了后期更快更稳的奔跑！”
　　
　　虽然现在已经过了子时，但是所有人都来了精神。鲍四爷直接把酒壶抄起来往嘴里灌了几大口之后说：“三少！你就说吧，我鲍老四能干什么？你直接吩咐！”
　　
　　鲍三爷虽然是江湖中人，但是这个时候也有种想要一马当先的感觉：“对，只要是我鲍老三能做的，我也不含糊！”
　　
　　林振杰却笑着看着鲍二爷，等着鲍二爷表态。鲍二爷呵呵一笑说道：“林三少爷，有话直说！鲍某定当全力为之！”
　　
　　“好！那我可就说了。”这个时候林振杰把手中的茶杯轻轻的放下，“我们现在的这家敬贤居以后会是总店，而现在的这家敬贤居所卖的菜色是很混杂的。我们现在卖的菜有贵的，也有便宜的，最便宜的菜一个菜才半分银子，最贵的菜一个菜要二十两银子。我就在想我们如果开每个分店都是这样会浪费多少东西，浪费多少人力？不如我们就开几个有特色的分店，对于不太有钱的人比较多的地方，我们主要卖便宜一些的菜，当然我们的菜最重要的就是保证质量，我们的菜也比别的酒楼饭馆要贵的多。我们最便宜得菜卖半分银子，在别的酒楼有的二三十文钱大多数不到四十文银子，但是我们的菜做的和他们比就不是一个档次！不过我们这样的分店不能开多了，只能先开一个试试水，如果不好可以关掉换个地方继续开档次高的分店。”
　　
　　“而我们还可以开很高档的分店，这样的分店主要开在汴梁、临安之类的这些达官显贵聚集的地方，主要针对那些达官显贵、凤子龙孙，他们能够吃得起，而且能够吃出档次。如果是御厨也比我们不如的话，你们想想我们敬贤居是不是能够财源广进？！不过这都是后话，我们当务之急要开的分店都是中档为主，涵盖高档和低档的，而且在我们的分店在大宋的土地上遍地开花之前，我们不能开格外高档的分店。”
　　
　　“至于我们现在最迫切要做的，就是解决食材的问题，这个方面我会派黑三和清儿去做。到时候需要三爷和四爷的人给予方便和保护，而庄园和酒楼方面也没有什么特别需要关照的，只是需要二爷帮着介绍一下而已。”
　　
　　“就这么简单？”鲍家三兄弟叹道。
　　
　　“开酒楼而已嘛，本来就很简单，你能做出别人做不出来的美味，你能拿出别人拿不出的美酒，还有什么能够难得住我们的吗？只有官府！只要二爷打好招呼，哪怕我们分出一些油水也没什么不可以。”林振杰笑呵呵的说道。
　　
　　鲍二爷沉思一下，有些忧虑的说：“就怕他们不是只要油水，而是伤筋动骨。”
　　
　　“呵呵，二爷说的是！如果一个地方呆不下去，那我们就换个地方，如果处处都呆不下去，那我们就换个买卖，难道大宋王朝泱泱大国天朝上邦，还能让我们饿死不成？！”
　　
　　鲍二爷毕竟是在官场中混迹多年的老油条，听了林振杰的话两眼一亮：“莫非林三少爷还有别的套路？”
　　
　　林振杰又端起茶杯，说道：“佛曰不可说，不可说啊！”
　　
　　这个时候黑三已经安排完了一切，再次敲门进来。林振杰微微一笑，说道：“明日还要鲍四爷坐镇，我还在这个雅间，不如我们明日尝尝咱们店最贵的酒席如何？”