第九十九章 关东煮要用心做 (第2/2页)

“咦？这样啊？”
　　
　　能登希子吃惊的说道，这是不是觉得她傻？来骗薪水的？藤井树这种外表的乖孩子，原来是这种薪水小偷吗？
　　
　　身体变年轻后，她的思维也比以前活泼多了，不再是慢吞吞的老太婆想法。
　　
　　洗干净双手，藤井树从一楼柜台后的厨房冰箱里，取出两根又白又嫩的大萝卜，大小都有成人上臂粗细。
　　
　　同样将白萝卜洗净，抄起厨刀飞快干脆的将它们切片成标准的三公分厚圆片，握住转动圆片边缘，借助刀锋单手削去外皮，这一番动作看得能登希子张开嘴巴，然后捂住以免失态。
　　
　　感觉比之前的我厨艺更熟练啊！他是怎么练出来这种厨艺的？
　　
　　厨艺虽然没有了，但能登希子的眼光还在，藤井树处理完萝卜片后，又烧起一锅热水，将关东煮中的半成品炸物起油锅炸至金黄色，食物的香气四溢，闻得刚清空五脏庙的能登希子肚子咕咕叫起来。
　　
　　“要尝尝吗？”
　　
　　藤井树挑出两个品相稍差的肉丸子，盛放在碗里递了过去。
　　
　　“谢谢你，藤井君。”
　　
　　身体变年轻，胃口也变得更大，能登希子合什双手，恭敬地接过碗，一点点的如老婆婆那样眯眼品尝起来。
　　
　　材料和厨具都是一样的，但是为什么他炸出来的东西，就是比我做的好吃呢？
　　
　　能登希子百思不得其解，藤井树怪异地瞧了她一眼，明明是年轻人，吃饭的样子却和老婆婆相同，奇怪的家伙。
　　
　　关东煮想要好吃，光是刀功和火候是不够的，藤井树掀开装着高汤的铁桶，用长勺盛了一点，喝下去。
　　
　　接近LV3职业级厨艺的制作水准了，单就小店的定位来说，已经不错了。
　　
　　他客观的评价着，要是不好吃，自己也不会第二天来复购。
　　
　　但是，还不够，还可以更美味一些！
　　
　　一旦下决心做某事，他就不会敷衍，足球和棒球如此，剑道与厨艺也一样。
　　
　　关东煮小店的食材储备还是挺丰富的，能登婆婆一直用心在做关东煮，全过程也是尽量用手工制作，而不是全买的成品加热一下糊弄顾客。
　　
　　找出两片巴掌大小的鲣鱼干，一大把香菇，几根昆布条，以及关东煮的底料包。
　　
　　先将香菇一一用手掰碎，再把昆布(海带头)也揉碎加入，连同鲣鱼干一起装入纱布袋，填得满满当当，翻过开口用细绳封好，这时候提前煮的水也半开了，和底料包一起扔进装有六升水的大铁锅中。
　　
　　“放鲣鱼干，是有什么秘决吗？”
　　
　　能登希子看完藤井树行云流水的一套操作，不解地问道。
　　
　　“丰富一下味道罢了，没有什么特殊之处。”
　　
　　藤井树如实回答，转身拎起厨房里的开水瓶，倒进装有他刚炸好的炸物盆中，这一步是为了去油，职业厨师的常规操作，其实厨艺的差异，就在于一项项不显眼的小细节中。
　　
　　接着切竹轮(一种外形像嫩笋的食物)、魔芋片，把全部都是三公分厚的白萝卜片，用厨刀削去菱角，在岛国的饮食文化中，菱角是不太好的意思，这倒不是为了提升口感，而是一种入乡随俗。
　　
　　下一步，在白萝卜片中央轻轻划出一半深浅的十字，这一步是为了让它更容易煮软，吸收高汤的味道。
　　
　　把完全处理好的白萝卜片单独入锅，加入一小把米饭，这样做能使沸点更高，白萝卜片的口感更软。
　　
　　食材全部预先准备好后，高汤的水面也沸腾了起来，藤井树一刻也没有停下，用长勺尝了一下高汤的味道，摇摇头，找来一瓶未开封的菊正宗十年酿，倒进五十毫克左右。
　　
　　“等下，那是快一万円的酒啊！”
　　
　　能登希子六百万円的礼裙说买就买，但是当看到自己收藏的老酒被这样浪费，还是忍不住上前抢过酒瓶，抱在怀中，侧身吐槽道。
　　
　　“你这种做法，会亏本的哎！”
　　
　　(本章完)