第092章 碟中谍中谍！超简单的荷包蛋做法！【求月票】 (第2/2页)

电梯里。
　　
　　沈国富一脸得意的看着韩淑珍问道：
　　
　　“咋样老婆？我的演技可以吧？”
　　
　　“赶紧摁电梯，等会儿那些酸梅汤就不凉了……”
　　
　　两口子上楼去享受美食的时候。
　　
　　原本委委屈屈的沈佳悦也露出了狡黠的笑容。
　　
　　她放下杂粮馍，颠儿颠儿的来到厨房，看着正和其他两个保姆在吃晚饭的柳阿姨甜甜的喊了一声：
　　
　　“柳姨~~~~”
　　
　　柳阿姨当即指了指旁边的橱柜。
　　
　　沈佳悦打开一看。
　　
　　哈！
　　
　　居然是一盘红烧鸡翅。
　　
　　“谢谢柳姨，我等会儿给你发红包啊。”
　　
　　“不用不用，你还在长身体呢，吃那些粗粮没营养，赶紧去吃吧，等会儿我去餐厅门口守着。”
　　
　　沈家的碟中谍中谍正在上演的时候，林记美食的店里则进入了晚高峰的忙碌状态。
　　
　　“新华哥，六杯酸梅汤，三份鸡爪，分别是六根五根十根；老板，四碗紫菜蛋花汤、两份水煮肉片、一碗茄丁面；闯哥，两份卤肉饭，一份番茄鸡蛋盖浇饭……”
　　
　　车仔拿着打好的单子冲后厨其他几个厨师报着餐数。
　　
　　说完便根据餐单上的内容开始盛凉菜。
　　
　　按理说后厨四个人已经不少了，但忙起来的时候，每个人都要被掰成两个人来用。
　　
　　一直到晚上八点多。
　　
　　店里的忙碌才告一段落。
　　
　　送走店里的顾客后。
　　
　　大家各自收拾一下，也下班走人。
　　
　　第二天上午。
　　
　　林旭忙完店里的准备工作后，开始做答应沈佳悦的糖醋荷包蛋。
　　
　　这是一道创新菜，但因为味道好营养高，所以很受欢迎，不少饭店里都能找到这道菜的身影。
　　
　　这道菜的分为标准做法和简化做法。
　　
　　标准做法就是先用水煮的方式做出荷包蛋，然后裹上面糊放进油锅里炸一下，炸到表面香酥金黄的时候出锅，浇上糖醋汁，这就算成了。
　　
　　这也是林旭的糖醋技法带来的做法。
　　
　　不过水煮荷包蛋太麻烦，林旭打算做简化版。
　　
　　他把炒锅洗净后放在灶上烧热，倒入一勺冷油在锅里滑一下，油烧热后倒出来，把锅重新放在灶上，淋入一点花生油。
　　
　　接着，往锅底的正中间部分打一个鸡蛋。
　　
　　在热油的作用下，这个鸡蛋很快就凝固成了荷包蛋的造型。
　　
　　用锅铲将鸡蛋推到一边，继续往锅底打鸡蛋。
　　
　　用这种方法一连做六个鸡蛋，约莫够沈佳悦吃了，便往锅里放入一把小米椒切成的红椒圈。
　　
　　红椒圈能增加菜品的辣度，这样吃起来更开胃下饭。
　　
　　辣椒出香味后，倒入一勺糖醋汁，接着用颠勺的方式不停的在锅里翻炒。
　　
　　等糖醋汁全部挂到荷包蛋上之后。
　　
　　出锅装盘。
　　
　　刚把这道菜做好。
　　
　　师兄谢保民突然来到了店里。
　　
　　“师弟，做啥好吃的呢？”
　　
　　“给小悦做一道糖醋荷包蛋，师兄要不替我把把关？”
　　
　　谢保民看了一眼：
　　
　　“你应该先把荷包蛋做好再炸的，这样吃起来口感会更好。”
　　
　　林旭苦笑一声：
　　
　　“我觉得水煮的荷包蛋挺麻烦的，而且容易散，没煎的省事儿。”
　　
　　“麻烦？”
　　
　　谢保民撸起袖子说道：
　　
　　“师弟，看来你基本功方面有欠缺啊，要不我教你一个超简单的荷包蛋做法？基本上有手就行。”
　　
　　真有这么简单吗？
　　
　　林旭来了兴趣……
　　
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