第024章 震惊老妈一整年！ (第2/2页)

大概两毫米左右最好。
　　
　　这样的藕片稍微汆烫一下就能熟透，而且更有利于淀粉浸泡出去，使得藕片的口感更加爽脆。
　　
　　切好的藕片要放进加了白醋的清水中浸泡。
　　
　　这能让藕片变得更加洁白。
　　
　　颜值也更美观。
　　
　　莲藕切完。
　　
　　车仔也来上班了。
　　
　　林旭给他规定的早上七点半到店里。
　　
　　负责几种面的浇头和一些杂活儿。
　　
　　而林旭只负责技术类的就行。
　　
　　把切好的藕片淘洗几遍。
　　
　　尽可能的将表面的淀粉洗掉。
　　
　　然后放在清水中继续浸泡。
　　
　　趁着这个时间。
　　
　　林旭拿来生姜和榨汁机。
　　
　　开始榨姜汁。
　　
　　姜汁莲藕这道菜最大的特点就是使用姜汁而不是姜末。
　　
　　姜汁要现榨的才好。
　　
　　榨好的姜汁用白醋勾兑一下，再放入食盐和两倍于食盐的白糖，姜汁莲藕的凉拌汁就做好了。
　　
　　姜汁莲藕的口味有很多种。
　　
　　有酸辣口，有酸咸口，还有林旭现在做出来的酸甜口。
　　
　　酸甜口的莲藕吃起来爽脆开胃。
　　
　　是一道不错的下酒菜。
　　
　　上午十点四十。
　　
　　店里的准备工作告一段落。
　　
　　林旭和手底下的五位员工全都捧着大碗大口吃面，在几人面前，摆着一碟虎皮鸡爪和一碟姜汁莲藕。
　　
　　“都多吃点，中午的顾客来得比较急比较猛，忙起来别说吃东西了，连喝水的功夫都没有。”
　　
　　说话的时候。
　　
　　林旭夹起一片洁白如玉的藕片送进嘴里。
　　
　　酸甜爽脆的藕片带着一丝丝生姜的辣味，上面还点缀着青红菜椒切成的小粒，既丰富了口感，也增加了颜值。
　　
　　“老板的手艺真是太棒了！”
　　
　　车仔原本觉得上莲藕不会有什么震撼效果。
　　
　　至少没有虎皮鸡爪会受欢迎。
　　
　　但尝了之后他就发现。
　　
　　还是低估了老板的厨艺。
　　
　　这藕片做得，简直无法用语言来形容。
　　
　　不管洁白的色泽，还是爽脆的口感，亦或是酸甜的味道，都让人吃得停不下来。
　　
　　几人正吃着的时候。
　　
　　陈美娟推门走进了店里。
　　
　　她大约四十六七岁，脸上虽然已经有了岁月的痕迹，但从依然白皙的皮肤上能够看出，年轻时候的陈美娟绝对也是个美人。
　　
　　“您好，欢迎光临！”
　　
　　宋甜甜一见有人进来，赶紧放下筷子打招呼。
　　
　　林旭抬起头，这才发现老妈来了。
　　
　　他笑着说道：
　　
　　“这是我妈，从老家看我来了……你们继续吃吧。”
　　
　　说完他便向门口迎了过去。
　　
　　一听是老板的妈妈到了，车仔他们赶紧起身打招呼：
　　
　　“阿姨好。”
　　
　　“阿姨累了吧，我给您倒水去。”
　　
　　“阿姨饿不饿，现在店里有虎皮鸡爪和姜汁莲藕。”
　　
　　“……”
　　
　　陈美娟笑着跟他们打了个招呼，然后走向了厨房：
　　
　　“你们吃你们的，不用管我。儿子，给我煮碗面去，让妈也尝尝你的手艺，我倒要看看一天一万块钱的手擀面有多好吃。”
　　
　　林旭抄起了擀面杖：
　　
　　“妈，一万块那是大前天的事儿了。”
　　
　　陈美娟收起了笑容：
　　
　　“你的意思是，平时没那么多？昨天卖了多少？”
　　
　　林旭屈起食指和大拇指，竖起中指无名指和小指。
　　
　　陈美娟抬手在他胳膊上打了一下：
　　
　　“你这孩子，问你话呢，你比个OK做什么？”
　　
　　林旭轻轻一笑：
　　
　　“不是OK，是三万！”
　　
　　陈美娟：“！！！！！”