第一千二百一十一章 好像有不对 (第1/2页)

宫千钰说道：「我来处理，鱼皮要怎么做？」
　　
　　水灵说道：「做凉拌。」
　　
　　宫千钰点头，「好。」
　　
　　水灵看向百里香，她整个人都石化了，嘴巴张的大大的。
　　
　　「醒醒。」水灵坏心眼儿的抓了一粒葡萄塞进百里香的嘴巴里。
　　
　　百里香不妨，直接把葡萄咬碎，结果呛到了。
　　
　　葡萄汁水丰富且甜，她猛烈的咳嗽半天，眼泪都咳了出来。
　　
　　水灵歉意的说道：「对不起，我没想到会这样。」
　　
　　百里香摇摇手，舒缓了一阵才说道：「不关你的事，是我被吓得忘了呼吸，然后有东西入口就条件反射的闭嘴，咬破葡萄后想起要呼吸就呛着了。」
　　
　　水灵抿唇，有点想笑，是不是这样不够厚道？
　　
　　百里香深吸一口气又狠狠清了一下喉咙，「好多了，你这鱼怎么养的？」
　　
　　水灵笑道：「就是那么养的啊，可惜你这里不能种蚕豆，不然也可以挖湖养鱼。」
　　
　　百里香连忙摇头，「不不不……这鱼肯定是你们那边的特色，旁处就不要养，免得利益冲突。」
　　
　　水灵挑眉，难怪百里香能开起互市，这经济头脑很棒。
　　
　　可能是鱼太大了，引得膳房里的人都跑出来看，七嘴八舌的议论。
　　
　　「这是海鱼吗？我怎么没见过？」
　　
　　「不是海鱼，这是草鱼，可是这么大的草鱼我还真没见过。」
　　
　　「我见过五六十斤的，这条怕是有百斤了。」
　　
　　「奇怪，这鱼的肉好像有点硬，不够嫩呀。」
　　
　　「嗯，可能不好吃。」
　　
　　「不一定，人家敢拿出请城主和小姐吃，那就一定是精品。」
　　
　　「你咋知道是精品？」
　　
　　「不是精品能长这么大？」
　　
　　「……」
　　
　　水灵笑了，这里的人都很憨厚呢。
　　
　　宫千钰将草鱼放血，清理掉鱼筋和内脏，用钳子一片一片将鱼鳞拔出来，这样处理的鱼皮会更完整。
　　
　　之后他用开水烫鱼皮，整张鱼皮的切口处有些翘起。
　　
　　淋完鱼皮，宫千钰用手将鱼皮整张撕下来，再用热水微微烫一下就放在装有冰块的水盆里泡着。
　　
　　所有人都忽略了冰块儿是哪儿来的，他们都在关注宫千钰接下来怎么处理鱼。
　　
　　宫千钰给冰块儿水里调了料去腥，之后将鱼身体放平，用钳子拔掉大刺，鱼肚腩先切下来，他看向切墩的人，「你来切，比枝头细一些的条就行。」:
　　
　　「我？是！」那切墩是个二十来岁的小伙子，立即兴奋的拎刀上前。
　　
　　大厨一把拎住那切墩，「闪开，我来，还不去搬桌子？」
　　
　　切墩委屈巴巴的将菜刀往身后一别，勤快的去搬桌子和菜板。
　　
　　宫千钰在片鱼片，鱼背部还有刺，他用小刀划了两下，那片刺就被薄薄的剔了出来。
　　
　　就这鱼排都没扔，改刀一下去油炸。
　　
　　鱼的主骨就太硬，只能拿来熬汤了。
　　
　　硕大的鱼头清理干净后被宫千钰分割出来，摆在盘子里。
　　
　　有人说一个鱼头七种味道，这绝对不夸张，仔细品就能品出来。
　　
　　水灵最爱吃的就是鱼鳃后面的那块儿肉，不肥不腻，脆脆的很干净。
　　
　　处理好鱼身和鱼头，宫千钰看着鱼尾，这里刺太多了，他将尾部给锤烂，剔除小刺后做成了鱼丸。
　　
　　那鱼鳞由宫千钰调味儿，再由大厨油炸，现在满院子都是香味儿。
　　
　　

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