第718章 (第1/2页)

“主人，这个无念大师好抠门啊！今天参筵的人有十二个，他却就点了四菜一汤，虽说四菜一汤是双份，可这也不够啊！”
　　
　　返回洞府的途中，蝶灵向古争传音。（）
　　
　　蝶灵的传音让古争不禁一笑：“其实无念大师点的四菜一汤已经够吃了，毕竟这四菜一汤中有一道菜是大菜。”
　　
　　“大菜？”蝶灵满目好奇。
　　
　　“对，无念大师点的这道大菜名字叫‘雪太岁酿牛柳’。这道菜里面，主料‘雪太岁’是优良级别的食材，但‘雪太岁’这种食材想要达到优良级别的标准，重量则必须是五十斤以上。这道‘雪太岁酿牛柳’是双份，也就是说单是这道菜中的雪太岁，重量已过百斤了！”古争道。
　　
　　“好吧，这不是不够吃，这是可能吃不完啊！”蝶灵吐了吐舌头道。
　　
　　“不可能吃不完，我做的菜就算是他们吃撑了，也保证会连菜汤都不剩！”古争自信道。
　　
　　无念大师点的四菜一汤虽说都是双份，但这其中除了‘雪太岁酿牛柳’做起来比较费时之外，另外的三种菜做起来都不算麻烦，古争打算首先来做这道大菜。
　　
　　太岁类食材在洪荒中并不少见，古争收集的已经有不少，在他所收集的这些太岁类食材之中，雪太岁算是口感比较出色的少数几种。
　　
　　通常来说，即便食材的等级已达到了优良级别，可太岁类食材还是有股淡淡的苦味，这是它的天性。然而，雪太岁的口感并不苦，相反还带着一股清甜！但是，雪太岁还有一点跟别的太岁不同，那便是它天生带有一定的毒性！
　　
　　雪太岁的毒性对于金仙境界的修仙者来说已无什么影响，可如果它处理不好，最终的味道则会打上一些折扣。并且，雪太岁中的毒性并不好清除，通常也只有一品仙厨才能够将雪太岁进行完美的烹饪。
　　
　　在古争看来，无念大师点这道‘雪太岁酿牛柳’，有着考量他厨艺的用意在里面。
　　
　　一般情况下，仙厨们去除雪太岁中的毒性，会用‘百洁草’跟雪太岁放在一起炖煮。这种方法很管用，但究竟能将毒性去除几成，这就要看仙厨的厨艺了。不过，这种方法不算是最为上乘，毕竟用‘百洁草’煮太岁，对于太岁的肉质也会产生一些不好的影响。
　　
　　古争有道之眼，这是绝大多数一品仙厨都不具备的道行，要不然当初同为仙厨的陆飘香在知道他有道之眼的时候，也就不用表现的那么震惊了。有道之眼的仙厨，跟一般的仙厨比，起点都是不一样的。
　　
　　古争今天要做的这个雪太岁，大体上就像是个墩子，古争先将雪太岁清晰干净，然后以菜刀一番舞动，如同墩子般的雪太岁则变成一个煲的形状，其上更是雕刻出了悬空山的景象。
　　
　　锅中放水，加入之前调配好的香料和盐，古争直接将雕好的雪太岁放入锅中炖煮。
　　
　　随着水温的升高，在控水诀的作用下，香料和盐分进入雪太岁中使其入味。同时，在古争控水诀的作用下，常人眼睛无法看到的毒素，被他凝聚在一起从雪太岁中流出，最终又被他用汤勺舀出了锅。
　　
　　没有了毒素的存在，锅中的雪太岁散发着一股如同菌子般的清香。古争收了控水诀和控火诀，让雪太岁在锅中慢慢炖煮，他开始着手处理牛柳。
　　
　　牛柳是仙牛的里脊肉，肉质十分漂亮的它被古争切条，裹上了蛋液和仙面。
　　
　　锅中放油，油温合适之后，古争将牛柳炸过之后捞出。
　　
　　将海皇椒捣成糊状，锅中放入少量油烧热，再将糊状的海皇椒倒入其中。
　　
　　伴随着锅中传出的‘滋啦’响声，一股麻辣的香味顿时弥漫开来。
　　
　　“呼呼！”
　　
　　一旁的蝶灵忍不住耸动起了鼻子。
　　
　　“是不是感觉这种气味很新鲜？”古争问。
　　
　　“是的，之前从未闻过这样的气味，感觉它非常的特别，让人忍不住想要吞咽口水啊！”蝶灵贪婪的呼吸着空气中的味道。
　　
　　古争微微一笑，没有再说什么的他，拿出了一个‘味香果’。
　　
　　色泽金黄的味香果是优良级别的食材，这种浆果非常的奇特，它的味道不是甜，而是一种有着奇妙香味的微咸。
　　
　　如同打蛋一般，古争将味香果的汁液尽数挤入爆炒的海皇椒末中，顿时一股奇妙的鲜香混合着麻辣的香味升起，好闻的让古争都不禁深吸一口气。
　　
　　味香果的汁液入锅，如同是给海皇椒末勾芡了一般，使得汤汁变得粘稠。
　　
　　古争将炸好的牛柳放入锅中翻烩制，牛肉的香味混合着麻辣鲜香让一旁的蝶灵狂吞口水。
　　
　　时间计算的很好，当牛柳烩到了恰到好处之际，一边煮着的雪太岁也到了出锅的时候。
　　
　　古争伸手一挥，雪太岁飞到了一旁的蒸笼内。
　　
　　也好在仙器厨具能够变化大小，要不然这百斤重的雪太岁还真难放进去。
　　
　　雪太岁被古争雕琢的像煲，这可不单单是徒有其表，而是它的内部真的有空间存在。
　　
　　‘雪太岁煲’的‘盖子’飞起，古争将烩好的牛柳倒入其中，然后盖上‘盖子’和笼盖，控火诀催动之下，对笼中的雪太岁蒸了起来。
　　
　　蒸制的过程并不太需要古争五行仙诀太久的操控，片刻的时间后，腾出手来的古争又开始熬制汤汁。而这个汤汁，则是要在‘雪太岁酿牛柳’上桌前浇在其上，也算是这道大菜的最后一个步骤了。
　　
　　“主人，我饿！”
　　
　　蝶灵实在是忍不住了，她可怜兮兮的望着古争。
　　
　　古争明白，蝶灵此时的饿，并不是她成长中的那种饿，只是被食物的香味给刺激的嘴馋罢了。
　　
　　“嗯，下一道菜先给你解馋！”
　　
　　古争让‘雪太岁酿牛柳’的汤汁，先在火上慢慢熬着，然后他开始着手准备第二道菜。
　　
　　第二道菜的名字叫做‘爆香脆骨’，这道菜做起来比较简单。
　　
　　‘爆香脆骨’中所用的脆骨是仙牛的脆骨，这个古争早在准备做‘雪太岁酿牛柳’之前，便已经将一些仙牛肉、仙牛骨之类的东西放在一旁炖着了。
　　
　　控火诀和控水诀同时作用，锅中炖煮着的牛肉和牛骨，顿时散发出比之前更加浓郁的香味。
　　
　　不足一分钟的时间，古争停止五行仙诀的操控，将锅中洁白如玉的仙牛脆骨捞出，切成了长短一致的长条。
　　
　　‘爆响脆骨’这道菜的步骤并不复杂，关键就是煮的过程中，要想让质地紧密的脆骨入味，这一点比较考验厨艺。
　　
　　其次就是，‘爆香脆骨’这道菜，用的油不是一般的香油，而是一种特殊的菜籽油。这种菜籽油自带一种类似于孜然般的香味，爆炒脆骨之前要先熬制！如果熬制的好，这道菜会因此出彩不少，如果熬制的不好，孜然般的香味无法彻底逼出，那么自然也就落了下乘。
　　
　　古争开始熬油，对于一般仙厨来说，需要通过气味调节火候，从而在最恰当的时机将脆骨放入！熬油的步骤，一般仙厨可以说是做的小心翼翼，毕竟油温影响着油内的孜然香味，这个香味达到顶峰的那一刻，则是稍纵即逝的短暂。
　　
　　对于古争来说，一切都是那么的简单，道之眼让油在他的眼中‘数字化’显示，他不用通过闻气味，只是用肉眼看就知道什么样的火候，才能让那个恰到好处出现。
　　
　　油内微妙的变化让古争知道，最佳的时机已经来临，他将切好的脆骨放入油中爆炒，直至洁白的脆骨变得有些微黄才出锅。
　　
　　盛了一小份给蝶灵，古争立刻又着手准备下一道菜。
　　
　　“嘿嘿，要开吃了呢！”
　　
　　蝶灵冲古争笑笑，夹起一块脆骨迫不及待的放入口中。
　　
　　

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