第一章第二十三节 准备工作 (第1/2页)
送走了鲍家的人之后，林振杰开始安排手下人忙碌起来。先是让黑三在庄园的后院腾出几间大房子，然后又将清月庄现有的仓库进行清理。又让清儿带人去大量的采购猪、牛、羊、鸡、鸭、马、狗等等肉食，还有各种各样的调味料。另外，各种蛋也是少不了的，海鲜河鲜更是一样也不能少。福伯的任务则是按照林振杰画出来的图纸，让人制作林振杰所需要的工具和刀具，当然这都是保密的。
从第一块猪肉送到清月庄开始，林振杰就把衣服一脱，只穿着一条剪掉裤腿的短裤开始忙活。并且还挑选了几十个人一起处理猪肉，先是将猪肉分割去骨剔筋，然后根据不同部位分门别类的放置，毕竟不同位置的肉做不同的菜肴才能发挥出菜肴的美味和口感。然后让这几十人用事先磨好的刀开始切肉，整整练习了十几天的时间林振杰才满意的点了点头。
猪身上可以说全都是宝，大骨熬汤，蹄筋之类的美味，林振杰总是不厌其烦的做实验，争取能够弄出最完美的效果来。林振杰努力的回想着“前一世”的那些关于食材方面的知识，几乎每一种都试验十几遍，务求做到最好。
不过这十几天的时间，不光是清月庄连同星月楼都有大量的肉食吃不完。而林振杰不光让这些人练习切肉，还有大量的青菜、水果，弄得整个郑州城中无论菜肉蛋鱼都稍微的出现了紧缺的现象。好在林振杰让黑三派出人去到远一些的地方去采购，而且和不少的商户都建立了长期的采购关系，由这些商户定期定量的将清月庄所要的东西送到指定的地方，而银子则是提前付了。
当然在这之间，林振杰发现了一个很特殊的事情。以前都是让人用棍子打肉，将肉打松，然后将鸡蛋、淀粉、作料之类所需要的东西渗入肉的纤维中。而林振杰发现自己用手掌拍击的时候，不但能够将力量很深的传入，将肉的纤维都振断。还有一个令林振杰兴奋的发现就是，林振杰在拍击肉的时候，随着力量反震回来，竟然也有锤炼身体的感觉。另外还有将佐料等当做饲料喂给各种鸡鸭等牲畜，作为肉食。
因此林振杰在处理肉方面简直就是不遗余力、不知疲倦，看的那些在一边学习的“厨师”都暗自佩服。众人纷纷在想，就凭着庄主的这份毅力，做什么事情做不成啊？！可是他们那里知道林振杰本身的性格，如果做一件事情超过十天半个月的，就会枯燥的产生了抵触情绪，撂挑子则是相当正常的事情。而现在林振杰之所以能够这么不知疲倦的一直干下去，完全是因为那种身体被反震力锤炼之后的舒爽快感。那是一种每一个毛孔都散发着愉悦的快感，那是一种每一寸肌肤都充满着力量的快感。
大约过了七八天的时间，福伯让人做的工具和刀具也都准备好了。因为需要的肉量比较大，如果光靠人工来操作是在有些慢，于是林振杰就设计了一套工具。林振杰做的肉之所以能够一点都不油腻关键是让肉中充分的滋润了鸡蛋和各种调味料。如果是用人来拿着棍子敲击的方法来增加蛋清和各种调料、香料的深入，实在太慢，效果也不均匀。一方面是非常消耗体力，二来力度不好控制，如果用力太小滋润的效果不好，如果用力过大肉质可能会被打坏口感就受到影响。林振杰设计的工具只要两个人操作就可以，一个人就像从井里打水一样摇动把手，另一个人只需要每个一会儿就移动一下放肉的木板。过一段时间，两个人再相互交换，既节省体力又轻松方便。
就这一件工具就反复试验了十几遍，用来敲击肉的棒子换了很多，最后用的是一种极有韧性的藤条编制的棒子。摇动的人转动一圈，就有十几个位置各打一下，而且不是一起打，是交叉着转盘方式的敲打。后来干脆林振杰就仿照自行车来做，一个人坐在座位上用脚来蹬。这么一来既轻松又快速，众人对林振杰的聪明才智简直是佩服的五体投地。后来就采用水磨的方式，用水流的力量来带动，这样可以大量的节省人力效率大幅度提高不说，还可以获得很好的效果。
这只是其中的一种工具，还有林振杰按照这样的方式制作的绞肉机、搅拌机等等。不过这些操作的人也都是心腹之人，关于调味料的配方更是掌握在少数几个忠心的人手中。不过这几个人大都只知道用什么，但是具体的用量只是知道自己掌握的那一部分，别的则是不清楚。
在林振杰一开始训练这几十个人刀工，改造工具的时候，林振杰还派出十几个人把做好的菜肴送给一些人食用。并且随着时间的推移菜肴不管是种类还是数量都大幅度的提高，最后在星月楼足足用了十天，只是收取菜肴定价的两成，因此很多人都知道了这种菜肴。有人竟然为了吃这些菜专门到星月楼来占位置，更有甚者直接到星月楼去定房间请客，却不找姑娘。或者让姑娘在一旁站着，就像现在的那种酒店里的服务员一样，只是管着倒酒布菜和清理垃圾。
一个月的时间很快就过去了，林振杰让黑三和清儿在郑州城中选择合适的位置，两人把自己觉得不错的地方都谈了价格，然后告诉林振杰。最后林振杰决定接手一家福临酒楼，酒楼共有三层，显得格外的大气，并且位置也非常好。福临酒楼面对敬泽湖，后面就是一个私人的园林，园林中假山游廊奇花异草，到了晚上还有异香传来。敬泽湖是一个很不小的湖泊，周围环境优雅，而且还有不少的人泛舟其上，虽然比不上西湖有名但是环境的优美也差不多。
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